Despre vasele din fonta

Despre fonta

Un material cu istorie și beneficii remarcabile

Fontă este un aliaj de fier cu un conținut de carbon de peste 2,14%. Dacă acest conținut este mai mic, rezultatul este oțel. Vorbim despre fier de calitate, aproape de forma sa pură! În cazul tigăilor din fontă neacoperită (fără email), este important să știm că acestea pot rugini dacă sunt lăsate umede.

Greutatea fontei este adesea confundată cu alte materiale, cum ar fi tigaia veche a bunicii din aluminiu turnat, care doar imita fonta. În cazul vaselor din fontă neemailată, stratul protector se formează natural în timpul prăjirii (dacă tigaia este nouă) și se reînnoiește constant în timpul utilizării.

Mitul antiaderenței:
Stratul negru de pe suprafața fontei nu este un strat antiaderent în sine, ci o peliculă fină de polimeri formați prin uleiuri sau grăsimi coapte. Aceasta protejează tigaia de coroziune, oferă proprietăți hidrofobe (respinge apa) și contribuie la prevenirea lipirii alimentelor. Totuși, pentru a evita lipirea, este necesar să folosiți ulei în timpul gătitului.

De asemenea, fonta este excelentă pentru coacere datorită capacității sale de emisie termică ridicată, una dintre cele mai mari avantaje ale acestui material. O tigaie din fontă bine încinsă degajă căldură într-un mod uniform, astfel încât mâncarea nu este doar prăjită, ci și coaptă. De exemplu, clătitele pe o tigaie din aluminiu se prăjesc, dar pe o tigaie din fontă, se coc!

Avantajele gătitului pe vase din fontă:

1. Fiabilitate și durabilitate:
   Vasele din fontă sunt rezistente și pot dura o viață. Nu devin inutilizabile, ca alte vase moderne care se degradează rapid. O tigaie din fontă devine o piesă de bază, iar amintirile plăcute din bucătărie sunt adesea legate de utilizarea ei.
2. Robustețe extremă:
   Poți folosi spatule metalice, cuțite sau furculițe direct pe suprafață, fără să te temi că o vei deteriora. Poți chiar tăia alimentele direct în tigaie, fără probleme.
3. Plăcerea de a găti:
   Gătitul pe o tigaie din fontă este o experiență plăcută, nu doar utilă. Vasele din fontă te inspiră să creezi, nu doar să gătești de nevoie.
4. Un cadou memorabil:
   O tigaie din fontă este un cadou perfect pentru prieteni sau familie. Dacă cineva începe să o folosească, îți va mulțumi zeci de ani! Chiar și veganii sau iubitorii de alimente sănătoase o apreciază – este excelentă pentru coacerea prăjiturilor vegane.
5. Utilitate practică:
   Este extrem de comod să lovești lingura de marginea tigăii pentru a curăța bucățile de mâncare rămase, lucru imposibil la vasele emailate sau alte materiale sensibile.
6. Siguranță pentru sănătate:
   Fonta este complet inofensivă. Nu conține substanțe chimice precum acizii perfluorooctanoici (PFOA) sau alți înlocuitori sintetici. Este o alegere naturală și sigură pentru familia ta.

Concluzie:
Fonta reprezintă o investiție durabilă, sănătoasă și plină de beneficii, care îți oferă rezultate culinare de neegalat.